★作り方（約20分・焼き時間を除く）

(1)	まず、耐熱容器に80℃程度のお湯を用意し、高野豆腐を浸けて5分ふやかします。

(2)	ざるに高野豆腐を取り出し水切りをしながら、別の耐熱容器に(A)のものをすべて混ぜて電子レンジ600Wで1分30秒温めます。

(3)	水切りをした高野豆腐を3～5mm位の厚さで薄切りにし、真ん中に2cm程度切り込みを入れ、ねじりこんにゃくの要領で形を整えます。

(4)	温めた(A)へ3を7～8分浸漬させます。

(5)	浸漬後、水分をよく切ってオーブン皿へ並べて180℃で30～40分焼きます。様子を見て焦げそうな時はアルミホイルをかぶせてください。全体的にカリッとしてきたら完成です。